5406 x bekeken
2.90 cijfer
154 beoordelingen
Romige ChampignonnensoepBeoordelingEen heerlijke romige championnensoep, geschikt als voorgerecht of met stokbrood Ingrediënten1 pond champignons (grote in vieren delen)-6 eetlepels boter of margarine -1 gesnipperde ui-2 eetlepels bloem- 1 tlp.zout-1/4 tlp. droge thijm- 3 tlp. 2 ketchup -7 dl.kippebouillon-2dl (magere ) room- 1 ei -1 tlp. citroensap- 2 tlp. droge sherryBereidingswijzeBak de champions bruin in een braadpan met stevige bodem- Houdt ongeveer 1/3 van de paddestoelen appart. -Bak het gesnipperde ui mee, tot het glazig is- . Voeg al roerend de bloem toe en zachtjes verwarmen . -Voeg zout, thyme en ketchup toe. Neem de pan van het vuur-en voeg geleidelijk de bouillon toe.goed kloppen met garde laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken-.Pureer de soep met een staafmixer of in de blender.- Meng de room erdoor- . klop ei met citroensap in een kleine kom,en roer dit geleidelijk door de soep.Roer de appart gehouden paddestoelen erdoor. Verwarm het geheel nogmaals op (niet koken). Voeg de sherry toe, en zout naar smaak .GangDinnerPorties4OpmerkingenReactie achterlaten |
|