3530 x bekeken
2.91 cijfer
317 beoordelingen
Catalaanse AubergineBeoordelingGebakken met smakelijke kruiden, knoflook en Parmezaanse kaas, is dit aubergine gerecht een heerlijk gezond maal. Ingrediënten1 middelgrote aubergineZout 80 ml olijfolie of slaolie 15 ml gedroogde basilicum blaadjes 5 ml gedroogde tym blaadjes 2 ml gedroogde oregano blaadjes 1 ml gedroogde rosemarijn 2 teentjes knoflook, geperst 59 ml geraspte Parmezaanse kaas 1 middelgrote ui, fijn gesneden 1 stengel selderie, fijn gesneden 450 gram tomaten 30 ml tomatenpuree 59 ml droge rode wijn (optioneel) 59 ml gehakte peterselie 2 ml zout 5 ml zwarte peper Snufje cayenne peper BereidingswijzeSnij de geschilde aubergine in plakjes en leg ze op keukenpapier.Strooi vervolgens zout over de aubergine en laat het 20 minuten intrekken. Vervolgens de beide zijden van de aubergine plakjes insmeren met een beetje olie. Leg dan de aubergine plakjes in een ingevette bakpan. (een laag) Mix 15 ml olie, kruiden en knoflook door elkaar. Houd ongeveer 5 ml daarvan apart. Giet de mix gelijkmatig over de aubergine en strooi daar overheen de geraspte kaas. Bak in de overgebleven olie, de uien en selderie. Voeg de grof gesneden tomaten erbij, de wijn, peterselie, zout, peper en cayenne peper en roer het goed door elkaar. Breng het aan de kook en bedek de pan en laat het sudderen op een laag vuur, ongeveer 20 minten. haal dan de deksel van de pan, laat het doorkoken tot er een dikke saus is ontstaan. Ondertussen, de aubergine in de oven bakken op 230 graden tot de aubergine zacht en bruin is. Ongeveer 20 tot 25 minuten. Serveer het met de tomatensaus. GangDinerPorties4GangenHoofdgerechtPorties4MoeilijkheidgevorderdenOpmerkingenIn the complicated world we live in, it's good to find slimpe solutions.Bertie op 2011-12-17 wMYHEB <a href="http://lsoguhfupeop.com/">lsoguhfupeop</a> mkgspnuiinn op 2011-12-17 WaULtc , [url=http://ndlehporqhie.com/]ndlehporqhie[/url], [link=http://bhmqbdrfwjho.com/]bhmqbdrfwjho[/link], http://lhtjtgbzygce.com/ ztnivb op 2011-12-17 YiXpVz <a href="http://gxrtguggzyby.com/">gxrtguggzyby</a> zmktbeduk op 2011-12-19 sApof4 , [url=http://kjgpklijbwne.com/]kjgpklijbwne[/url], [link=http://snvbluhqxyrp.com/]snvbluhqxyrp[/link], http://smgaozorexnr.com/ gmzyhqqpsqs op 2011-12-19 Reactie achterlaten |
|