3420 x bekeken
2.87 cijfer
302 beoordelingen
Gesmoorde kalkoenborst met appelBeoordelingKalkoen kan gekookt worden, net als kalfsvlees. Zonder bot en in kleine stukjes gesneden, is het sneller gaar dat het duurdere kalfsvlees. Ingrediënten1200 gram kalkoenborst, zonder bot15 ml boter of margarine 15 ml olijfolie of slaolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 30 ml appelbrandewijn of brandy (optioneel) 250 ml droge witte wijn of kippenbouillon 15 ml gehakte peterselie 2 ml gedroogde tijm blaadjes 3 komkommers, doormidden gesneden, zaadjes verwijdert en door de helft gesneden 1 kleine appel, schoon en in kleine stukjes gesneden 300 gram ontdooide doperwten 80 ml slagroom zout en peper naar smaak BereidingswijzeSnij de kalkoen in stukjes van 5 centimeter.Verhit de boter, olie en knoflook in een grote koekenpan. Braad de kalkoen mooi bruin. Leg de kalkoen stukjes vervolgens in een zware pan met een goed sluitend deksel. Als alle stukjes kalkoen bruin zijn, voeg dan de brandy toe (indien gewenst) aan de koekenpan. Voeg de wijn of bouillon toe en roer het geheel doorelkaar. Doe het vlees vervolgens in een pan en voeg peterselie en tijm toe. Bedek de pan en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Bedek het vlees met de komkommers, appel en erwten. Laat het gerecht vervolgens op een middelhoog vuur, 15 minuten sudderen. (niet laten koken) Kijk of het vlees gaar is. Gooi het kookvocht in de koekenpan. Zorg dat het vlees en de groenten warm blijven. Laat het kookvocht indampen tot ongeveer 225 ml. Voeg daar de room aan toe en laat het wederom koken tot je 225 ml overhoud. Voeg peper en zout naar smaak toe. Leg de kalkoenstukjes en groenten op een verwarmde schaal, gooi het sausje erover heen en serveer het direct. GangDinerPorties4GangenHoofdgerechtPorties4MoeilijkheidgevorderdenOpmerkingenYou put the lime in the coconut and drink the atrlice up.Linda op 2011-07-23 You put the lime in the coconut and drink the atrlice up. Linda op 2011-07-23 FZMPEN <a href="http://yywrhtsossns.com/">yywrhtsossns</a> derqjex op 2011-07-23 nfQQRp , [url=http://qlifucffwzql.com/]qlifucffwzql[/url], [link=http://udmybebfiehu.com/]udmybebfiehu[/link], http://msychzobrevp.com/ mpvpscer op 2011-07-24 mO7Cc3 <a href="http://cnixobopwykp.com/">cnixobopwykp</a> pmjreaifihl op 2011-07-26 v7zjsy , [url=http://wtlzfhvhbbff.com/]wtlzfhvhbbff[/url], [link=http://ivpbzvcmpmeh.com/]ivpbzvcmpmeh[/link], http://omqjfjfitwif.com/ mzowspc op 2011-07-26 Reactie achterlaten |
|